欢迎来到野生菌王国

2024-04-04

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     云南得天独厚的气候条件,复杂的地形地貌,孕育了多种森林类型,多样土壤类型和丰富的物种,成为生物多样性的宝库,也成为了种类繁多野生菌家园。孕育了世界上最为丰富的野生食用菌资源,其种类之多,分布之广,产量之大,名扬四海。如此丰富的野生菌资源,自然让云南人把野生菌视为生活中不可或缺的美味。


     每年5月以后,云南渐入雨季,随着雨季来临,又到一年吃菌季节,大自然中的野生菌,吸收天地之灵气,日月之精华,堪称餐桌上的臻品。每年到了雨水充沛的夏季,云南人闲时就会去山林里寻找大自然的馈赠——野生菌。云南除了叫做“鲜花王国”,也被叫做“野生菌王国”。


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——牛肝菌——


     牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,口感多汁,入口滑嫩,鲜中带香,嚼起来软而有韧性,是一道超级下饭的美味,煮在火锅里也是特别的美味。


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——青头菌——


     青头菌因颜色青绿而得名,多带花点,很漂亮,但它确实无毒的。味道鲜美嫩滑,营养丰富。青头菌每年夏秋季为生长期,雨后产量多,它主要在六月至九月盛产。


     青头菌不仅味道鲜美,还能泻肝经之火、散热舒气。美味又营养,性价比超高。


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——松茸——


     松茸是世界比较珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种,也有”菌中之王“的美誉。美味不用多说,松茸炖的汤那叫一个鲜甜,即使新鲜的松茸洗净蘸着芥末和酱油也十分美味!


     松茸对生长环境要求十分苛刻,现在还是无法人工种植,所以说它是最名贵的野生菌。


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——干巴菌——


     云南公认最好吃的菌子之一干巴菌,没毒性,味道鲜美,有一股松树香味。味道鲜美无比,是野生菌中的上品!其菌香浓郁,嚼味鲜甜,滋嫩,回味醇香悠长。让人吃了还想再吃。


     干巴菌内含粗蛋白19.2%,粗脂肪7.9%,灰份16.1%,总糖15.8%,同时还含有人体不能合成的多种氨基酸,而且干巴菌含有抗氧化物质,具有延缓衰老的功效。


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——鸡枞——


     鸡枞以肉质细嫩爽口,含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份,味道特别鲜甜而著称。鸡枞菌也被很多人称为”菌中之王“。


     褶白色,煮熟时色微黄,菌肉白色,细嫩肥厚,清蒸、氽汤清香四溢,鲜甜可口,回味无穷,故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌。



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